葱烧海参

特点：经典鲁菜，味道浓香，宴客有面子

入口：中等

使用时间：40分钟

材料（2-3人份）：

• 干海参2-3只（提前泡发）

• 大葱1根（切段）

• 姜片2片

• 高汤200毫升

• 料酒 1汤匙

• 生抽1汤匙

• 老抽1/2汤匙

• 冰糖10克

• 植物油远程

做法：

1. 准备食材：泡发的海参切大块，大葱切段备用。

2. 煸香葱姜：锅中放油，加入葱段和姜片，小火煸至葱香气浓、微焦黄。

3. 调料上色：加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 焖煮入味：吸收高汤，放入海参，小火焖煮15分钟，让海参充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：收至汤汁浓稠，取出葱段和海参装盘即可。

小贴士：

• 海参最后下锅焖煮，避免过度加热影响口感。

• 用高汤代替清水，味道更独特。