葱烧海参

特点：经典鲁菜，口感浓香，宴客有面子

难度：中等

用时：40分钟

材料（2-3人份）：

• 干海参 2-3只（提前泡发）

• 大葱 1根（切段）

• 姜片 2片

• 高汤 200毫升

• 料酒 1汤匙

• 生抽 1汤匙

• 老抽 1/2汤匙

• 冰糖 10克

• 植物油 适量

做法：

1. 准备食材：泡发好的海参切大块，大葱切段备用。

2. 煸香葱姜：锅中放油，加入葱段和姜片，小火煸至葱香味浓、微焦黄。

3. 调味上色：加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

4. 焖煮入味：倒入高汤，放入海参，小火焖煮15分钟，让海参充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘：收至汤汁浓稠，取出葱段和海参装盘即可。

小贴士：

• 海参最后下锅焖煮，避免过度加热影响口感。

• 用高汤代替清水，味道更浓郁。